金沢 石田屋ガマダンgamadanダイニング 「発酵ランチめぐる」が繊細でおいしい オススメ

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布団の石田屋さん本店gamadan内のカフェでランチをしてきました。

「発酵ランチめぐる」プレートが彩りも綺麗でとってもおいしかったので紹介します。

石田屋gamadanお店情報

石田屋gamadan

金沢市高尾3丁目4-1
076-298-7800
営業時間 11:00~19:00(18:00 L.O ※コースランチめぐるは15:00 L.O)15:00〜19:00はカフェのみ
定休日 火曜日
駐車場 40台(第1〜第4駐車場まであり)

石田屋gamadan 外観

石田屋gamadan 店内

テーブル席とカウンター席があります。

店内からの眺めが素敵。

石田屋gamadan 発酵ランチめぐる プレート 1980円(税込)

発酵ランチのプレートが繊細で作り方も工夫されてて、どれもとってもおいしかったです。

  • 乳清漬けカジキマグロのミ・キュイ トマト・大葉・発酵レモン
  • 茄子とミディトマトのミルフィーユ 赤ワインビネガーと醤油麹ソース
  • ひよこ豆と発酵トマトのパートフィロ包み焼き
  • 発酵かぼちゃとヨーグルトのブルスケッタ
  • 乳清漬けローストビーフと発酵玉ねぎ入りポテトサラダ
  • レモン酵素ドレッシングのにんじんサラダ クミン風味
  • 塩麹豆腐のずんだ烏賊そうめん
  • 国産鶏もも肉のレモン酵素エスカベーシュ
  • 加賀太きゅうりと発酵ピクルスの寒天寄せ

どれもおいしかったのですが、特に気に入ったのは、左上の「茄子とミディトマトのミルフィーユ」と右下の「加賀太きゅうりと発酵ピクルスの寒天寄せ」です。

なすやトマト、きゅうりなどが何とも言えないくらい上品な味になって旨味が増しています。

どれもみんな、それぞれのおいしさを精一杯表現しているようで、いとおしくなります。

  • じゃがいもと野菜だしのスープ
  • 自家製パン発酵バター

これからの季節、冷製スープがおいしいですね。丸いクルミパンには何もつけないで食べましたが、甘みがあってしっとりしているのにフワフワしていてペロリと食べてしまいました。

最初、1980円という価格がランチとしては高いかと思ったのですが、食べてみたら、これだけのお料理なら当然と思いました。

追加でドリンクも注文しました。

自家製フルーツ酵素ソーダ

下に沈んでいる果肉はイチジクでした。爽やかな甘さでグイグイ飲みました。

本当に「ごちそうさま」という気持ちでいっぱい。

体に良い発酵食を摂り入れて、元気が出ました。ありがとう。

さいごに

発酵食に興味がある方は、金沢大野のヤマト醤油味噌 発酵食美人食堂もぜひどうぞ。

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この記事を書いた人

さわこ

スタジオSeriオーナーの目標は、「健康」と「ゆるいミニマリスト」

みんなが、心と身体をリフレッシュして、笑顔で元気になったらいいなと思って、いつもスタジオにお花を飾り、お掃除してます。「汚部屋脱出」のために、整理収納アドバイザー1級、生前整理アドバイザー1級、清掃マイスター1級を取得しました。いらないモノをすべて断捨離して、スッキリ暮らしたいです。ずっと頑張りすぎてきたから、これからの第2の人生は、楽しいことだけやっていきます!