さわこ 日穏（にのん）は、能美市松ヶ岡にある静かな新興住宅街の中の超人気薬膳カフェ。
行った人がみんな次の予約を入れていくので、翌月も翌々月も予約がいっぱいで翌々々月の予約をお願いするほどです。
私は、姉に連れて行ってもらって大ファンになりました。
その姉もまた友達に連れて行ってもらってファンになって、私を誘ってくれたのでした。
行った人がとっても気に入って、誰かに教えてあげたい、だけど、コロナ禍の今、4人までと制限があり、誘える人が限られてくるという現状です。
※「同時に申し込みできるのが4人まで」というのは、コロナ禍だからではありませんでした。オーナーさんがお一人で作って、接客もされているので、一度に作れるのが4人分までとのことです。
とにかく丁寧に作ってあるお料理が本当においしい。
体に良いものを何種類もこんなにおいしく食べられるなんて最高です。
正直言うと、ますます予約が取れなくなるので、あまり公には紹介したくないくらいですが・・・。
発酵食や薬膳料理、体に良い食事に興味ありありの方は、行ったことがある知り合いに頼んで連れて行ってもらうか、自分で直接電話して予約をとってみてください。
ただし、2ヶ月くらいは先になることは覚悟してね。
※2021年6月に行ったとき、次の予約が取れたのは12月です。半年待ちです〜！
日穏（にのん）お店情報
石川県能美市松が岡5丁目70番地
0761-27-0267
営業時間 11:30～18:00
定休日 水・日曜日
ほんの少しだけ離れた場所に駐車場あり
日穏（にのん）外観
日穏（にのん）ランチ
2回目 2021年6月
木々の緑がいっぱいになりましたね。
おしぼりは、まるでお化粧用パックのようです。
早速スムージーから、いつも10種類くらいの野菜や果物が入っています。
出ました！すごいごちそうです。
こんなに食べられるか、と思うのですが、全部食べました〜。
素晴らしすぎ！
これだけのものを全部一人でパパっと作るなんて、ホント頭が下がります。ありがたや〜と感謝しながら、いただきました。
そして、今回はデザートも。
小麦粉や砂糖を使わないお菓子たち、罪悪感なしでおかずのような気持ちでいただきました。
でも、十分甘みがあって満足、こんなのを食べていると普通のお菓子が甘過ぎて食べられなくなりそうです。
ドリンクは、コラーゲン入りゆずソーダ。
美肌・コラーゲン入り、いいですね。
ひとり暮らしでは、ここまでいろいろな食材をいろいろな調理法で食べることはできません。体もとっても喜びました。
1回目 2021年3月
ランチはドリンク付きで2000円、デザートも付けると2500円です。
（2021年5月、値上がりしました。）
まずは、とても飲みやすいスムージーから
お盆から溢れんばかりのたくさんの小鉢に創作料理の数々
- 「ビーツと人参と平春雨の赤いきんぴら」（日穏の定番きんぴら 五臓の働きを調和させ、体の免疫力up
- 「里いもとレンコンのナッツシードとゴマのみそ合わせ」（胃腸の働きを活性化して、消化吸収を高め、生活習慣病の予防に
- 「いろいろキノコのゆずオイルマリネあえ」（腸内の有害物質を体外へ排出してデトックスし、タンパク質の吸収を促進）
- 「お豆とブロッコリーと雑穀玄米の豆乳ヨーグルトのクリームサラダ」（身体のホルモンバランスを調整し、体内の不要なものをデトックス）
- 「かぼちゃとおからのモチモチやき」（脾を補い、身体の粘膜を正常に保ち、免疫力をupします。食物繊維も豊富）
- 「ピーマンとパプリカとじゃがいものスパイス炒め」（美肌効果と便秘・むくみの解消、氣と血をめぐらせます）
- 「小松菜とサーモンと黒キクラゲのハーフキッシュ」（コレステロール値を下げて、ホルモンバランスを調整し、胃腸を整えます）
- 「香味野菜とさつまいものソイミートとまとシューグラタン」（脾を補い、全身の氣のめぐりを高めます。食物繊維もしっかりとれます）
- 「レッドオニオンと紫キャベツのさんざしザクロマリネ」（五臓六腑の機能を調整し、老化防止と美肌効果）
- 「あかもくと堅豆腐とくこの実のお味噌汁」
ご飯とお味噌汁がついて、大満足ランチです。
デザートもボリュームあります。
ドリンクメニューもいろいろ
- 日穏ブレンド珈琲
- ヘーゼルナッツのフレーバーコーヒー
- オーガニックルイボスティー
- スパイスチャイティー
- ローズヒップティー
- ざくろ酢ソーダ
- コラーゲン入りゆずソーダ
- ストレートアイスコーヒー
私はざくろ酢ソーダを飲んでみました。
100％果実発酵させたお酢を使用しています。ザクロに含まれるエラグ酸は、シミやたるみ、肌荒れ防止効果があるそうです。
甘くて飲みやすかったです。
さいごに
お店は、住宅街の中の一軒家なので、ちょっと見つけにくいです。
オーナーさんがお一人で全部のお料理を作っているので、時間がかかります。時間の余裕をもって行かれると良いです。
一度行ったら、絶対また行きたくなること間違いなし！
別記事で、金沢のおすすめランチを紹介しています。どれもヘルシーなお手軽価格の美味しいお店なので、こちらもみていただけると嬉しいです。
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