銀座の寿司「さいしょ」さん 美味しくて楽しくて安くて最高 何度でもいきたい

広告

大好きなお店 銀座の寿司「さいしょ」さん、美味しくて、楽しくて、安い、最高です。

何回も何回も行きたい。

毎回、行った記録を綴っていきたいと思います。

お店情報

寿司さいしょ
中央区銀座 7-6-6 メトロビル 3F
03−6858−0173
営業時間:18時-24時
定休日:日曜

特選おまかせ[極み]コース(お飲み物付き)18,000円(税込)
高級ワインやシャンパーニュなど全てのお飲み物がお料理の提供時間内に飲むことができます。
特選おまかせ[極み]コース(お飲み物無し)13,000円(税込)

銀座のお寿司屋さんでこのお値段は安すぎると思います。

2回目 2019年9月7日

1回目にとっても美味しくて楽しかったので、また行ってきました。

今回は立花B塾マスタリープログラムのメンバーで貸切だったので、満足度マックスでした。前回のように他のお客様と一緒でもいろんな話題が飛び交って面白いのですが、気の合う人たちでの貸切は最高ですね。

秋の極みコース初日だったので、新メニューの解説も詳しく聞くことができました。作ってくれる人の思いを知ると食べる時の味わいが倍になります。

秋の極みコース 写真で紹介

いきなり「のどぐろ炙り」から

のどぐろ炙り ウニ オリーブオイルがけ
モナコ王室御用達 オリーブオイル
こんなすごい状態の「ウニ」初めて!
戻り鰹
北海道釧路市 仙鳳趾(せんぽうし)産の牡蠣
新鮮でチュルンと最高の牡蠣でした!
60度でゆっくり煮込んだアワビ、こんな柔らかいアワビ、味が染み込んでてほんと美味しいわぁ
でっかいバイ貝

新メニュー 秋刀魚の松茸ホイル焼き or ハーブ焼きオリーブオイル添え 選択できます。

秋刀魚のハーブ焼きオリーブオイル添え おしゃれで美味しかったですよ〜。
こだわりのハーブ
こちらは、秋刀魚に松茸をドドドーンと乗せてホイル焼きするところ
カニ味噌クリーム天ぷら アッツアツでした!

ここからお寿司

マグロ 目の前ででっかいワサビがすり下ろされてチョコンと乗りました
新イカ
イワシ
アジ
マグロ

ここで驚きの新メニュー

埼玉県深谷市 田中農場のこだわり卵
卵黄を使って超こだわりの手作りマヨネーズ
「銀座の寿司屋が作る本気のカニマヨ軍艦」最高級すぎて言葉にならない!これぞ本物!
ズワイガニ
北海道産ボタン海老 海老味噌と卵を和えてだし醤油で味付けしてあります
ハマグリのすまし汁
いくらの宝石箱
ズワイガニといくらの小鉢

いよいよ「ウニク」

格之進さんのハネシタ
肉の上に、ウニと松茸と卵をのせてすき焼き風に

肉で巻いて一口で食べると口の中で全てが一体となり、とろけました。

最後にデザートは、みずみずしい梨

お客様を喜ばせるのを生きがいにしているのではないかと思われるおもてなしを受け、最高に幸せな時間を過ごしました。

また行こうと思います。

1回目 2019年5月11日

2019年5月11日、ずっと行きたいと願っていた銀座のお寿司屋さん「さいしょ」さんへやっと行けました。

最高でした。今度東京へ来たら、また行きたいし、何回も何回も行きたいです。

金沢に生まれ育った私は、今まで東京のお寿司屋さんに対するイメージがあまりよくなかったです。以前、観光旅行で築地の高級と言われているお寿司屋さんに入った時、全然シャキッとしていない魚にがっかりしたからです。

でも、今回、銀座の「さいしょ」さんで食べたものは、どれも実に美味しかった!

「さいしょ」さんは、他のお寿司屋さんと全然違うと思ったので、そのことを3点に絞って書きます。

気配りが素晴らしい

たまたま隣の席に座っていたカップルは、彼女の誕生日記念に銀座のお寿司屋さんへ来てみたという方たちでした。

いきなり電気が消えて、ケーキが登場し、ろうそくに火が灯されました。

お店にいたみんなでハッピーバースデーを歌ってお祝いしました。

そして、大将がケーキを持つ二人のツーショット写真を撮ってあげていました。

彼女が今日誕生日だと知った大将が慌てて近所のケーキ屋さんへ走って、ちゃんと名前を入れてもらってのサプライズ。

同席した私たちまで、びっくりしたし、嬉しかったです。優しそうな彼と可愛い彼女、幸せのおすそ分けをいただき、心がキュンとなりました。

故郷秋田への思いが素敵

「さいしょ」さんでは、日本酒は大将の故郷の秋田のお酒しか置いてないそうです。ビールやワインなどはいろいろあるけど、お酒は秋田のが一番というのがいいですね〜。

故郷を大切にする人と一緒にいると、あたたかい気持ちになるのは私だけではないと思うのです。

東京に住んでいる人の多くは地方出身でしょう。田舎を肯定されることがまるで自分自身が丸ごと受け入れられているような感覚になると思うのです。

少なくとも金沢から出てきて、東京に住む人たちの中で常に一抹の孤独感を感じてしまいがちな私にとっては、とても居心地の良いお店でした。

初めて行ったのにこんなにリラックスしてお料理を楽しめて、ありがたかったです。

食材へのこだわりが最上級

大事なことが最後になってしまいました。

私などが偉そうにお寿司屋さんの食材へのこだわりについて書くのもどうかと思いますが、一応、金沢でそれなりの高級寿司屋や高級料理屋へ行ったことがある者として、『最上級』と言いたいです。

市場で新鮮な魚を仕入れてくる際のこだわりを十分感じますし、その食材をどれだけ生かすかという点にもしっかり研究がなされていると思いました。

私は、こんなに柔らかくて味の良いアワビを食べたことがありません。以前、生のアワビをいただいたことがあり、自分で調理してみたのですが、固くなってしまい、美味しいはずのものが上手に味わえませんでした。

今回「さいしょ」さんで食べたアワビは、私が大好きなまろやかな味付けがなされていて、とっても柔らかく食べやすかったのです。本当に人生で初めてアワビというものが美味しいものなのだと知りました。

「さいしょ」さんの登録商標でもある『うにく』は、噂に聞いていた通りの絶品でした。

口の中に入れた時にまるで生卵の黄身を食べたのかと思いました。それくらいウニと牛肉がとろけあって一体化して口の中に美味しく広がりました。

今思っても、もう一個食べてみたいと思うようなたまらない美味しさでした。

 

お料理出てきた順に写真16枚

お刺身盛り合わせ
牡蠣
アワビの柔らか煮
ホタルイカとウドの酢味噌和え
自家製蟹味噌クリーム天ぷら
甘鯛の松笠焼き
ホタテ貝
熟成肉のミニステーキ

トリ貝

ハマグリのお吸い物

生湯葉の握り自家製塩雲丹をのせて

名物『うにく』(門崎熟成肉雲丹軍艦巻)

さいごに

私のブログの師匠であるプロブロガー立花岳志さんが詳しく「さいしょ」さんを紹介されています。私も「さいしょ」さんのイベントとして大盛況の『ウニ祭り』に参加してみたくてたまりません。興味のある方は、ぜひこちらからご確認ください。↓↓↓

銀座 寿司さいしょ 〜 元祖「うにく」は当店の登録商標!変幻自在のお任せ「極みコース」に悶絶!!湯葉と塩ウニの握りがヤバい!! [銀座グルメ]

ブログランキングに参加しています。
下のお花を「ぽちっ」と押して、応援していただけると嬉しいです。

にほんブログ村 その他生活ブログへ

広告

この記事を書いた人

さわこ

さわこ

スタジオSeriオーナーの目標は、「健康」と「ゆるいミニマリスト」

みんなが、心と身体をリフレッシュして、笑顔で元気になったらいいなと思って、いつもスタジオにお花を飾り、お掃除してます。「汚部屋脱出」のために、整理収納アドバイザー1級、生前整理アドバイザー1級、清掃マイスター1級を取得しました。いらないモノをすべて断捨離して、スッキリ暮らしたいです。ずっと頑張りすぎてきたから、これからの第2の人生は、楽しいことだけやっていきます!

あわせて読みたい